Para reabrir o estoque, acesse Menu > Compras - Estoques > Manutenção e Fechamento de Estoque. 

Na aba localizar, digite a data do fechamento e o item nos filtros destacados abaixo

Depois de localizar o item desejado, dois cliques no mesmo para ir na aba Cadastro, ali, deve excluir todos os registros do item, caso o mesmo esteja em mais de um almoxarifado. 

Caso faça isso para fazer algum ajuste em Notas de compra, após o ajuste deve ser realizado o fechamento dos itens que tiveram os fechametos excluídos.