Para reabrir o estoque, acesse Menu > Compras - Estoques > Manutenção e Fechamento de Estoque. 

Figura 1-Imagem do menu de busca, destacando o caminho até a tela "Manutenção de fechamento dos estoques"

Na aba localizar, digite a data do fechamento e o item nos filtros destacados abaixo

Figura 2-Imagem da aba "Localizar" da tela "Manutenção de fechamento de estoque", destacando o campo de filtro de data de "data"

Depois de localizar o item desejado, dois cliques no mesmo para ir na aba Cadastro, ali, deve excluir todos os registros do item, caso o mesmo esteja em mais de um almoxarifado. 

Figura 3- Imagem da tela do registro de "Manutenção de Fechamento dos Estoques", destacando o botão para a exclusão do registro

Caso faça isso para fazer algum ajuste em Notas de compra, após o ajuste deve ser realizado o fechamento dos itens que tiveram os fechametos excluídos.